{"id":10742,"date":"2020-02-28T15:48:47","date_gmt":"2020-02-28T14:48:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.brw.pl\/blog\/?p=10742"},"modified":"2024-09-23T14:55:44","modified_gmt":"2024-09-23T12:55:44","slug":"wloska-uczta-przepis-na-domowa-pizze","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.brw.pl\/blog\/wloska-uczta-przepis-na-domowa-pizze\/","title":{"rendered":"W\u0142oska uczta! Poznaj przepis na domow\u0105 pizz\u0119."},"content":{"rendered":"

Domowa pizza to doskona\u0142y pomys\u0142 na obiad w rodzinnym gronie. Jak j\u0105 zrobi\u0107, aby przypomina\u0142a t\u0119 przygotowywan\u0105 we W\u0142oszech? Jak zaserwowa\u0107 kolacj\u0119 w i\u015bcie w\u0142oskim stylu? Zdradzamy sekret idealnej pizzy!<\/strong><\/p>\n

<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

Pizza jest daniem, kt\u00f3re odnajdziesz niemal w ka\u017cdym zak\u0105tku \u015bwiata. Ludzie zajadaj\u0105 si\u0119 ni\u0105 bez wzgl\u0119du na p\u0142e\u0107, wiek i zasobno\u015b\u0107 portfela. Co wi\u0119cej, dzieje si\u0119 tak ju\u017c od setek lat, bo korzenie tego dania si\u0119gaj\u0105 staro\u017cytno\u015bci. Jednak na bardziej wsp\u00f3\u0142czesn\u0105 wersj\u0119 tej potrawy musieli\u015bmy poczeka\u0107 na przywiezienie do Europy pomidor\u00f3w przez marynarzy Kolumba.\u00a0<\/span><\/p>\n

Ojczyzn\u0105 pizzy jest Italia, jednak nie ka\u017cda w\u0142oska uczta by\u0142a okazj\u0105 do serwowania tej potrawy. Pocz\u0105tkowo pizz\u0119 jedli wy\u0142\u0105cznie ubodzy mieszka\u0144cy regionu, kt\u00f3rzy w ten spos\u00f3b wykorzystywali resztki warzyw i m\u0105ki. Tak wi\u0119c kiedy tak naprawd\u0119 powsta\u0142o danie, do kt\u00f3rego podobna jest serwowana wsp\u00f3\u0142cze\u015bnie domowa pizza?\u00a0<\/span><\/p>\n

W tym wypadku najcz\u0119\u015bciej wskazuje si\u0119 rok 1889, kiedy to neapolita\u0144ski piekarz Raffaele Esposito po raz pierwszy przygotowa\u0142 legendarn\u0105 margherit\u0119 i zaserwowa\u0142 j\u0105 w\u0142oskiej parze kr\u00f3lewskiej. Wydarzenie to zupe\u0142nie zmieni\u0142o oblicze wsp\u00f3\u0142czesnej <\/span>kuchni<\/span><\/a>, popularyzuj\u0105c potraw\u0119, kt\u00f3r\u0105 uwielbiaj\u0105 miliony.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Domowa pizza – na cienkim czy na grubym cie\u015bcie?<\/b><\/h2>\n

Gdy zastanawiasz si\u0119<\/span>, <\/b>jak zrobi\u0107 domow\u0105 pizz\u0119, z pewno\u015bci\u0105 pr\u0119dzej czy p\u00f3\u017aniej staniesz przed wyborem grubego lub cienkiego ciasta. Je\u015bli nie mo\u017cesz si\u0119 zdecydowa\u0107, wiedz \u017ce nie jeste\u015b osamotniony w tego typu rozterkach. Mi\u0142o\u015bnicy pizzy ju\u017c od dziesi\u0119cioleci tocz\u0105 sp\u00f3r o to, jakie ciasto powinno si\u0119 uznawa\u0107 za idea\u0142. Niestety, niewiele wskazuje na to, aby kiedykolwiek uda\u0142o si\u0119 osi\u0105gn\u0105\u0107 w tej dziedzinie konsensus.\u00a0<\/span><\/p>\n

Wyb\u00f3r ciasta zale\u017cy od Twoich indywidualnych preferencji. W ko\u0144cu to Tobie powinna smakowa\u0107 wykonana przez Ciebie domowa pizza. Je\u015bli preferujesz chrupi\u0105ce, cieniutkie ciasto mo\u017cesz powo\u0142a\u0107 si\u0119 na w\u0142oskich mistrz\u00f3w pizzy wprost z Neapolu. Wybieraj\u0105c puszyste ciasto, pomy\u015bl o rzymskich piekarzach, kt\u00f3rzy serwuj\u0105 j\u0105 w\u0142a\u015bnie w ten spos\u00f3b.\u00a0<\/span><\/p>\n

Inspiracji mo\u017cesz poszuka\u0107 tak\u017ce poza W\u0142ochami. W tym wypadku na szczeg\u00f3ln\u0105 uwag\u0119 zas\u0142uguje chicagowska \u201edeep dish pizza\u201d \u2013 wypiekana w g\u0142\u0119bokich formach, o grubym spodzie i ogromnej ilo\u015bci dodatk\u00f3w.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"
Siekacz do zi\u00f3\u0142 Tao Bambus<\/span><\/a> szybko i sprawnie pomo\u017ce Ci przygotowa\u0107 \u015bwie\u017ce zio\u0142a do doprawienia pizzy<\/span><\/figcaption><\/figure>\n

 <\/p>\n

Jak zrobi\u0107 domow\u0105 pizz\u0119 – przygotowanie ciasta<\/b><\/h2>\n

M\u0105ka jest jednym z najwa\u017cniejszych sk\u0142adnik\u00f3w potrzebnych do przygotowania idealnego ciasta na pizz\u0119. Pami\u0119taj, \u017ce nie mo\u017ce by\u0107 to przypadkowy produkt, kt\u00f3ry akurat wpadnie Ci w r\u0119k\u0119, gdy\u017c ka\u017cdy typ m\u0105ki ma swoje przeznaczenie. W przypadku pizzy dobrym wyborem b\u0119dzie m\u0105ka typu OO, kt\u00f3rej u\u017cycie zagwarantuje Ci uzyskanie g\u0142adkiego i puszystego ciasta. <\/span>A jak zrobi\u0107 domow\u0105 pizz\u0119 o chrupkim spodzie?<\/b> Aby osi\u0105gn\u0105\u0107 taki efekt, u\u017cyj m\u0105ki oznaczonej wy\u017cszym numerem. \u015awietnym wyborem b\u0119dzie typ 450 lub 480.\u00a0<\/span><\/p>\n

Ciasto na pizz\u0119 nie wymaga mo\u017ce olbrzymich umiej\u0119tno\u015bci, ale z pewno\u015bci\u0105 odrobin\u0119 uwagi. Najbardziej klasyczna forma ciasta na ten okr\u0105g\u0142y placek wygl\u0105da nast\u0119puj\u0105co:<\/p>\n

    \n
  1. U\u017cyj m\u0105ki pszennej typu 450 lub 480. M\u0105k\u0119 przesiej przez sitko. Dlaczego? Bo dzi\u0119ki temu nabiera powietrza. Ciasto b\u0119dzie bardziej puszyste, a wszystkie sk\u0142adniki lepiej si\u0119 w nie wkomponuj\u0105.<\/li>\n
  2. Do stworzenia ciasta u\u017cywaj tylko letniej wody. Nie mo\u017ce by\u0107 ani zbyt zimna, ani za gor\u0105ca, bo zwyczajnie ciasto nie wyro\u015bnie.<\/li>\n
  3. Przygotowuj ciasto na pizz\u0119 tylko z u\u017cyciem \u015bwie\u017cych dro\u017cd\u017cy. Dro\u017cd\u017ce w proszku to co prawda wygodna nowo\u015b\u0107, ale czasem zawodzi. W klasycznych przepisach zdecydowanie lepiej zachowa\u0107 klasyczne podej\u015bcie. Dodaj dro\u017cd\u017ce do letniej wody i po\u0142\u0105cz t\u0119 mikstur\u0119 z m\u0105k\u0105. Niezb\u0119dna b\u0119dzie r\u00f3wnie\u017c s\u00f3l i odrobina dobrej jako\u015bci oliwy z oliwek.<\/li>\n
  4. Wyrobione ciasto przykryj \u015bciereczk\u0105. Tak samo jak czas pieczenia, wa\u017cny jest czas przygotowania. To w\u0142a\u015bnie moment, kiedy ciasto ro\u015bnie. Zazwyczaj na pojedyncz\u0105 pizz\u0119 powinno si\u0119 je zostawi\u0107 na ok. godzin\u0119. Pozostaw ciasto do wyro\u015bni\u0119cia w ciep\u0142ym miejscu.<\/li>\n
  5. W tym czasie przygotuj sos pomidorowy. U\u017cyj do tego \u015bwie\u017cych pomidor\u00f3w lub pomidor\u00f3w z puszki. Dobrym rozwi\u0105zaniem jest r\u00f3wnie\u017c passata z pomidor\u00f3w. Przypraw j\u0105 wedle uznania, nie zapominaj\u0105c o w\u0142oskich przyprawach, takich jak oregano.<\/li>\n
  6. Wyro\u015bni\u0119te ciasto rozwa\u0142kuj i uformuj z nich kszta\u0142t pizzy. Pami\u0119taj, \u017ce to Ty decydujesz, w jakim kszta\u0142cie pizz\u0119 zaserwujesz. Twoje wyro\u015bni\u0119te ciasto mo\u017ce zyska\u0107 kszta\u0142t ko\u0142a, prostok\u0105ta, kwadratu, czy serca. Mo\u017cesz tak\u017ce wyro\u015bni\u0119te ciasto podzieli\u0107 na mniejsze pizze i zrobi\u0107 \u0142adne pizzerki na wieczorne przyj\u0119cie.<\/li>\n
  7. U\u0142\u00f3\u017c na cie\u015bcie ulubione dodatki, poprzedzaj\u0105c wszystko sosem pomidorowym. Pami\u0119taj, \u017ce z niekt\u00f3rymi ulubionymi sk\u0142adnikami trzeba uwa\u017ca\u0107, np. \u015bwie\u017c\u0105 rukol\u0119 dajemy na pizz\u0119 ju\u017c upieczon\u0105. W przeciwnym razie li\u015bcie ca\u0142kowicie wysusz\u0105 si\u0119 w nagrzanym piekarniku.<\/li>\n
  8. Piecz ciasto pizz\u0119 przez ok. 20 minut w temperaturze 220 stopni. Pami\u0119taj jednak, \u017ce je\u015bli jest to bardzo cienkie ciasto, czas pieczenia mo\u017cna skr\u00f3ci\u0107. Obserwuj swoj\u0105 pizz\u0119 przez okno piekarnika, by dostrzec po jej zarumienieniu, czy jest ju\u017c gotowa.<\/li>\n<\/ol>\n

    Pizza domowa – przepis inny ni\u017c wszystkie\u00a0<\/b><\/h2>\n

    Nie ma co ukrywa\u0107, \u017ce klasyczna pizza nie zawsze wpisuje si\u0119 we wsp\u00f3\u0142czesne wymogi \u017cywieniowe. Co wi\u0119c zrobi\u0107, gdy jeste\u015b na diecie lub cierpisz na nietolerancj\u0119 pokarmow\u0105, a marzy Ci si\u0119 pizza domowa? Przepis jest prosty\u00a0 – zast\u0105p tradycyjne ciasto czym\u015b bardziej dopasowanym do Twoich potrzeb.\u00a0<\/span><\/p>\n

    Ka\u017cda osoba chora na celiaki\u0119 powinna pozna\u0107 <\/span>przepis na domow\u0105 pizz\u0119<\/b> bez glutenu. Mo\u017cesz przygotowa\u0107 j\u0105 na bazie m\u0105ki bezglutenowej, kaszy lub orzech\u00f3w. Je\u015bli za\u015b unikasz w\u0119glowodan\u00f3w, pami\u0119taj, \u017ce sp\u00f3d do pizzy mo\u017cesz wykona\u0107 tak\u017ce z kalafiora, cukinii lub innych warzyw. W ko\u0144cu nie ma najmniejszego powodu, aby omin\u0119\u0142a Ci\u0119 domowa, w\u0142oska uczta.<\/span><\/p>\n

     <\/p>\n

    Pizza domowa \u2013 przepis na ciekawy sos<\/b><\/h2>\n

    Najpopularniejszym i najcz\u0119\u015bciej u\u017cywanym sosem do pizzy jest bardzo<\/span> prosta mieszanka pomidor\u00f3w i czosnku czyli tak zwany sos marinara<\/b>. Zdaniem W\u0142och\u00f3w do jego przygotowania najlepiej nadaj\u0105 si\u0119 rosn\u0105ce na wulkanicznej glebie pomidory odmiany San Marzano, gdy\u017c charakteryzuj\u0105 si\u0119 idealnym balansem s\u0142odyczy i kwaskowato\u015bci.\u00a0<\/span><\/p>\n

    Ciekaw\u0105 <\/span>alternatyw\u0105 dla pomidor\u00f3w b\u0119d\u0105 bia\u0142e sosy<\/b>, kt\u00f3re s\u0105 niezb\u0119dne, aby na Twoim stole pojawi\u0142a si\u0119 pizza bianca. Zwykle przygotowuje si\u0119 je na bazie \u015bmietany lub mieszanki ser\u00f3w, kt\u00f3re nadaj\u0105 daniu charakterystyczny i zdecydowany smak.\u00a0<\/span><\/p>\n

    Inn\u0105 opcj\u0105 jest pesto, kt\u00f3re rozsmarowane cienk\u0105 warstw\u0105 na pizzy, idealnie sprawdzi si\u0119 w roli aromatycznego sosu. W\u0142osi najpewniej si\u0119gn\u0119liby po pesto bazyliowe, ale w ramach eksperymentu mo\u017cesz wykorzysta\u0107 to przygotowane na bazie pietruszki lub innych zi\u00f3\u0142.\u00a0<\/span><\/p>\n

     <\/p>\n

    \"\"
    Dozownik do oliwy i octu Avola<\/span><\/a> sprawdzi si\u0119 podczas serwowania pizzy we w\u0142oskim stylu<\/span><\/figcaption><\/figure>\n

     <\/p>\n

    Przepis na domow\u0105 pizz\u0119 – jakie dodatki wybra\u0107?<\/b><\/h2>\n

    W przypadku idealnych dodatk\u00f3w na pizz\u0119 bardzo trudno o konsensus. Jedni s\u0105 zwolennikami prostoty i g\u0142osz\u0105 tez\u0119, \u017ce nie powinno ich by\u0107 wi\u0119cej ni\u017c 3. Inni z kolei wol\u0105 nieco bardziej urozmaicone kombinacje, wrzucaj\u0105c na pizz\u0119 niemal wszystko na co aktualnie maj\u0105 ochot\u0119. Sp\u00f3r ten jest zupe\u0142nie nierozstrzygalny, dlatego w kwestii dodatk\u00f3w powiniene\u015b kierowa\u0107 si\u0119 w\u0142asnym instynktem i upodobaniami.\u00a0<\/span><\/p>\n

    Co oczywiste, warto te\u017c zna\u0107 kilka klasycznych receptur, kt\u00f3re mo\u017cesz wykorzysta\u0107 tworz\u0105c autorski przepis na domow\u0105 pizz\u0119. Jak ju\u017c wcze\u015bniej wspominali\u015bmy, najbardziej tradycyjna pizza margherita sk\u0142ada si\u0119 z sosu pomidorowego, mozzarelli oraz bazylii. Jeszcze prostsza jest pizza marinara, gdzie do sosu nale\u017cy doda\u0107 wy\u0142\u0105cznie czosnek i oregano. Je\u015bli masz ochot\u0119 na co\u015b nieco bardziej skomplikowanego z pewno\u015bci\u0105 zasmakuje Ci pizza capriciosa lub pepperoni, kt\u00f3re zawieraj\u0105 mi\u0119sne dodatki.\u00a0<\/span><\/p>\n

    Nie obawiaj si\u0119 mieszania smak\u00f3w. Przepis na domow\u0105 pizz\u0119 mo\u017ce zawiera\u0107 niemal wszystko co sobie wymarzysz. Dowolne rodzaje warzyw, mieszanki przypraw, mi\u0119s, grzyb\u00f3w a nawet owoc\u00f3w. W wyniku takich eksperyment\u00f3w mo\u017cesz otrzyma\u0107 naprawd\u0119 pyszne danie.<\/span><\/p>\n

     <\/p>\n

    \"\"
    Karafka do oliwy Elixir<\/span><\/a> sprawdzi si\u0119 w nowoczesnych aran\u017cacjach sto\u0142u<\/span><\/figcaption><\/figure>\n

     <\/p>\n

    W\u0142oska uczta w Twoim domu<\/b><\/h2>\n

    Je\u015bli marzy Ci si\u0119 w\u0142oska uczta w zaciszu w\u0142asnej kuchni, pami\u0119taj \u017ce w tym\u00a0 nie wystarczy jedynie wiedzie\u0107, jak zrobi\u0107 domow\u0105 pizz\u0119. Warto zadba\u0107 r\u00f3wnie\u017c o inne przek\u0105ski i akcenty, kt\u00f3re pozwol\u0105 Ci si\u0119 poczu\u0107 niczym na wakacjach w s\u0142onecznej Italii.\u00a0<\/span><\/p>\n

    Poza pizz\u0105 mo\u017cesz zaserwowa\u0107 r\u00f3wnie\u017c w\u0142oski makaron, risotto lub lazani\u0119. W roli ma\u0142ych przek\u0105sek idealnie sprawdzi si\u0119 bruschetta, carpaccio lub sa\u0142atka caprese. Dobrym pomys\u0142em b\u0119dzie r\u00f3wnie\u017c przygotowanie deski w\u0142oskich w\u0119dlin i ser\u00f3w. W przypadku tych pierwszych postaraj si\u0119 zdoby\u0107 dojrzewaj\u0105ce prosciutto, bresaol\u0119, mortadel\u0119, nduj\u0119 lub guanciale. Z kolei w przypadku ser\u00f3w koniecznie zaserwuj dobrej jako\u015bci parmezan, grana padano, pecorino, gorgonzol\u0119 lub provolone.<\/span><\/p>\n

    Idealnym zwie\u0144czeniem posi\u0142ku b\u0119dzie deser we w\u0142oskim stylu<\/b>.\u00a0 W tym wypadku mo\u017cesz wybra\u0107 na przyk\u0142ad dekadenckie <\/span>tiramisu, sycylijskie canollo, orze\u017awiaj\u0105c\u0105 granit\u0119 lub tradycyjn\u0105 panna cott\u0119.<\/b>\u00a0 Nieoczywistym, ale r\u00f3wnie smacznym, wyborem mo\u017ce okaza\u0107 si\u0119\u2026 domowa pizza. Tym razem w wersji s\u0142odkiej \u2013 z sosem czekoladowym i owocami. Gwarantujemy, \u017ce nikt jej si\u0119 nie oprze.<\/span><\/p>\n

     <\/p>\n

    Zobacz r\u00f3wnie\u017c nasz poradnik, w kt\u00f3rym znajdziesz <\/span>10 prostych przek\u0105sek na imprez\u0119<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Domowa pizza to doskona\u0142y pomys\u0142 na obiad w rodzinnym gronie. Jak j\u0105 zrobi\u0107, aby przypomina\u0142a t\u0119 przygotowywan\u0105 we W\u0142oszech? Jak zaserwowa\u0107 kolacj\u0119 w i\u015bcie w\u0142oskim stylu? Zdradzamy sekret idealnej pizzy!<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":10748,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[26,574],"tags":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.brw.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10742"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.brw.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.brw.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brw.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brw.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10742"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/www.brw.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10742\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":37252,"href":"https:\/\/www.brw.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10742\/revisions\/37252"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brw.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10748"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.brw.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10742"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brw.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10742"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brw.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10742"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}