{"id":7131,"date":"2019-10-02T15:24:54","date_gmt":"2019-10-02T13:24:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.brw.pl\/blog\/?p=7131"},"modified":"2024-09-09T10:22:17","modified_gmt":"2024-09-09T08:22:17","slug":"7-rzeczy-ktore-warto-wiedziec-przygotowujac-domowe-przetwory","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.brw.pl\/blog\/7-rzeczy-ktore-warto-wiedziec-przygotowujac-domowe-przetwory\/","title":{"rendered":"7 rzeczy, kt\u00f3re warto wiedzie\u0107, przygotowuj\u0105c domowe przetwory"},"content":{"rendered":"

Jesie\u0144 to czas zbior\u00f3w. W ogrodach, sadach i na targowiskach pojawiaj\u0105 si\u0119 smacznie wygl\u0105daj\u0105ce warzywa i owoce. Warto nie tylko cieszy\u0107 si\u0119 ich dost\u0119pno\u015bci\u0105 i znakomitym smakiem, ale r\u00f3wnie\u017c zachowa\u0107 je na p\u00f3\u017aniejsze, zimowe miesi\u0105ce. Pom\u00f3c w tym mog\u0105 Ci w\u0142asnor\u0119cznie zrobione domowe przetwory na zim\u0119. Ich przygotowanie wcale nie musi by\u0107 trudne! Wystarczy, \u017ce zastosujesz si\u0119 do naszych prostych porad.<\/strong><\/p>\n

\"Co<\/p>\n

 <\/p>\n

Dlaczego warto robi\u0107 przetwory na zim\u0119?<\/strong><\/h2>\n

Kto\u015b powie, \u017ce przecie\u017c na sklepowych p\u00f3\u0142kach znale\u017a\u0107 mo\u017cemy obecnie wszystko, czego potrzebujemy \u2013 soki, d\u017cemy, konfitury, przeciery warzywne oraz wiele, wiele wi\u0119cej. Mimo wszystko zach\u0119camy Ci\u0119 do spr\u00f3bowania w\u0142asnych si\u0142 w kuchni i umieszczania w s\u0142oikach tego, czym latem i jesieni\u0105 obdarowuje nas natura. Samodzielne przygotowanie domowych przetwor\u00f3w to nie tylko doskona\u0142a zabawa dla ca\u0142ej rodziny \u2013 takie produkty s\u0105 po prostu zdrowsze.<\/p>\n

Przygotowuj\u0105c przetwory na zim\u0119 we w\u0142asnym domu dok\u0142adnie kontrolujesz ich sk\u0142ad, w tym ilo\u015b\u0107 u\u017cytej soli lub cukru. To jednak nie wszystko. Samodzielnie przygotowuj\u0105c zapasy na zim\u0119 unikniesz r\u00f3wnie\u017c konserwant\u00f3w, chemicznych dodatk\u00f3w i barwnik\u00f3w, a wi\u0119c substancji, kt\u00f3re mog\u0105 podra\u017cnia\u0107 uk\u0142ad pokarmowy. Nie dziwi wi\u0119c fakt, \u017ce domowe gotowanie staje si\u0119 coraz popularniejsze. Wykorzystaj to!<\/p>\n

Kolejnym argumentem, przemawiaj\u0105cym za tym, by samodzielnie przygotowa\u0107 przetwory na zim\u0119, s\u0105 pieni\u0105dze. Kupowanie wszystkiego w sklepie generuje niema\u0142e koszty, tymczasem koszt zakupu wszystkich produkt\u00f3w, kt\u00f3re pozwol\u0105 Ci przygotowa\u0107 wielokrotnie wi\u0119cej przetwor\u00f3w, jest du\u017co ni\u017cszy. Do s\u0142oik\u00f3w mo\u017cesz wk\u0142ada\u0107 warzywa i owoce z w\u0142asnego ogr\u00f3dka i sadu lub kupowa\u0107 te produkty od rolnik\u00f3w, co r\u00f3wnie\u017c jest ta\u0144sz\u0105 opcj\u0105, ani\u017celi kupowanie ich w sklepie.<\/p>\n

Zastan\u00f3w si\u0119, jakie przetwory chcesz przyrz\u0105dzi\u0107<\/strong><\/h2>\n

Zanim zabierzesz si\u0119 do pracy, warto sporz\u0105dzi\u0107 plan na to, jakie przetwory na zim\u0119 znajd\u0105 si\u0119 w Twojej spi\u017carni. Zastan\u00f3w si\u0119, co lubi\u0105 je\u015b\u0107 Twoi domownicy oraz do jakich warzyw i owoc\u00f3w masz dost\u0119p. Wa\u017cne, by wybiera\u0107 te produkty, co do kt\u00f3rych masz pewno\u015b\u0107, \u017ce pochodz\u0105 z ekologicznych upraw, by w s\u0142oikach umie\u015bci\u0107 samo zdrowie. Dzi\u0119ki temu b\u0119d\u0105 nie tylko zdrowsze, ale r\u00f3wnie\u017c smaczniejsze. Co wi\u0119cej, ekologiczne warzywa i owoce znacznie lepiej sprawdzaj\u0105 si\u0119 jako produkty na przetwory na zim\u0119 \u2013 sporz\u0105dzone z nich zapasy s\u0105 zwyczajnie trwalsze i d\u0142u\u017cej mog\u0105 znajdowa\u0107 si\u0119 w Twojej spi\u017carni, podczas gdy Ty nie musisz dodawa\u0107 do s\u0142oik\u00f3w konserwant\u00f3w i chemicznych substancji przed\u0142u\u017caj\u0105cych przydatno\u015b\u0107 do spo\u017cycia.<\/p>\n

Je\u015bli nie wiesz, w jakich ilo\u015bciach przyrz\u0105dzi\u0107 poszczeg\u00f3lne przetwory, zacznij od 10-15 s\u0142oiczk\u00f3w ka\u017cdego z ich rodzaj\u00f3w. Dzi\u0119ki temu masz pewno\u015b\u0107, \u017ce zostan\u0105 zu\u017cyte do wiosny. Za rok z pewno\u015bci\u0105 okre\u015blisz t\u0119 ilo\u015b\u0107 z du\u017co wi\u0119ksz\u0105 dok\u0142adno\u015bci\u0105.<\/p>\n

 <\/p>\n

Zdob\u0105d\u017a dobre, sprawdzone przepisy na przetwory<\/strong><\/h2>\n

Aby ca\u0142y proces przebieg\u0142 po Twojej my\u015bli, potrzebujesz dobrych przepis\u00f3w. Tylko sprawdzona receptura pozwoli Ci osi\u0105gn\u0105\u0107 odpowiedni smak i konsystencj\u0119 swoich wyrob\u00f3w. Je\u015bli przepisy na przetwory s\u0105 kiepskie, mo\u017cemy szybko zniech\u0119ci\u0107 si\u0119 do robienia zapas\u00f3w na zim\u0119. Takie przetwory na zim\u0119 mog\u0105 by\u0107 niesmaczne lub po prostu si\u0119 zepsu\u0107.<\/p>\n

Poszukiwania zacznij w\u015br\u00f3d rodziny i znajomych. Bardzo wiele os\u00f3b posiada bowiem sprawdzone przepisy na domowe przetwory, kt\u00f3re sporz\u0105dzone zosta\u0142y jeszcze przez ich mamy lub babcie. Takie klasyki s\u0105 cz\u0119sto najlepsze, do s\u0142oik\u00f3w nie wk\u0142adasz wy\u0142\u0105cznie warzyw i owoc\u00f3w, ale w pewien spos\u00f3b r\u00f3wnie\u017c mi\u0142o\u015b\u0107 i do\u015bwiadczenie poprzednich pokole\u0144. Je\u015bli mimo to nie uda Ci si\u0119 zdoby\u0107 ciekawych przepis\u00f3w na przetwory \u2013 nie b\u00f3j si\u0119 skorzysta\u0107 z Internetu, cho\u0107 zadbaj o to, by stawia\u0107 na takie przepisy na przetwory, kt\u00f3re wskazuj\u0105 jedynie na u\u017cycie naturalnych sk\u0142adnik\u00f3w. Pami\u0119taj, \u017ce powinno by\u0107 pysznie i zdrowo. Nie potrzebujesz wi\u0119c chemicznych dodatk\u00f3w, kt\u00f3re wzmocni\u0105 smak czy kolor lub nadadz\u0105 d\u017cemom odpowiedni\u0105 konsystencj\u0119. Przetwory z owoc\u00f3w i warzyw, kt\u00f3re nie s\u0105 u nas dost\u0119pne i pochodz\u0105 z importu, to r\u00f3wnie\u017c nie do ko\u0144ca dobry pomys\u0142. Korzystaj z dobrodziejstwa swojego regionu i wykorzystuj przepisy na te sk\u0142adniki, z kt\u00f3rych stworzysz pyszne, a przede wszystkim zdrowe przetwory. Niekt\u00f3re z nich musisz zrobi\u0107 wcze\u015bniej, ni\u017c jesieni\u0105. Je\u015bli np. w czerwcu jest sezon na truskawki, nie odk\u0142adaj na p\u00f3\u017aniej robienia z nich przetwor\u00f3w.<\/p>\n

Je\u015bli ju\u017c od kilku lat robisz przetwory na zim\u0119, nie b\u00f3j si\u0119 jednak eksperymentowa\u0107 np. z przyprawami. Dodanie go\u017adzik\u00f3w do powide\u0142 \u015bliwkowych czy odrobiny cynamonu do kompotu z jab\u0142ek to proste sposoby na to, by ca\u0142kowicie odmieni\u0107 smak znanych ci przetwor\u00f3w i pozytywnie zaskoczy\u0107 rodzin\u0119, a z czasem wypracowa\u0107 swoje w\u0142asne, unikalne weki.<\/p>\n

 <\/p>\n

Przygotuj kuchni\u0119 do pracy<\/strong><\/h2>\n

Domowe przygotowanie przetwor\u00f3w \u0142\u0105czy si\u0119 z niema\u0142ym rozgardiaszem. Owoce i warzywa trzeba przecie\u017c umy\u0107, pokroi\u0107, ugotowa\u0107 lub przyprawi\u0107, a do tego zapasteryzowa\u0107. Odpowiednie przygotowanie kuchni powinno wi\u0119c by\u0107 dla Ciebie podstaw\u0105. Dzi\u0119ki temu wszystkie niezb\u0119dne etapy prac przebiega\u0107 b\u0119d\u0105 znacznie sprawniej.<\/p>\n

Przede wszystkim zadbaj o dostateczn\u0105 ilo\u015b\u0107 miejsca do pracy. Przydadz\u0105 si\u0119 szerokie blaty lub kuchenne wyspy, takie jak te, kt\u00f3re znajdziesz w ofercie Family Line<\/u><\/a> i Senso Kitchens<\/a>. Meble kuchenne powinny mie\u0107 r\u00f3wnie\u017c praktyczne szuflady i schowki, dzi\u0119ki kt\u00f3rym wszystko to, czego potrzebujesz, b\u0119dzie w zasi\u0119gu r\u0119ki, a sprz\u0105tanie po gotowaniu stanie si\u0119 \u0142atwiejsze. Na szcz\u0119\u015bcie, nowoczesne meble modu\u0142owe, kt\u00f3re znajdziesz mi\u0119dzy innymi w ofercie naszego sklepu, s\u0105 wyposa\u017cone w takie w\u0142a\u015bnie udogodnienia dla pasjonat\u00f3w gotowania.<\/p>\n

Opr\u00f3cz wspomnianych szuflad wewn\u0119trznych, warto wspomnie\u0107 chocia\u017cby o mobilnych, naro\u017cnych szafkach czy praktycznych i pojemnych koszach cargo.<\/p>\n

O czym jeszcze warto pami\u0119ta\u0107? Zadbaj r\u00f3wnie\u017c o to, by na bie\u017c\u0105co dba\u0107 o czysto\u015b\u0107 naczy\u0144 i garnk\u00f3w. Wrzucaj\u0105c do zmywarki to, czego ju\u017c nie potrzebujesz, nie tylko oszcz\u0119dzasz czas, ale r\u00f3wnie\u017c zwi\u0119kszasz ilo\u015b\u0107 miejsca do pracy, dzi\u0119ki czemu gotowanie mo\u017ce by\u0107 znacznie przyjemniejsze.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Gad\u017cety, bez kt\u00f3rych nie warto zaczyna\u0107 pracy<\/strong><\/h2>\n

Przygotowywanie domowych przetwor\u00f3w b\u0119dzie znacznie \u0142atwiejsze, je\u015bli wyposa\u017cysz swoj\u0105 kuchni\u0119 w odpowiednie gad\u017cety i akcesoria, kt\u00f3re usprawni\u0105 Twoj\u0105 prac\u0119.<\/p>\n

Przede wszystkim potrzebujesz dobrej obieraczki do owoc\u00f3w i warzyw<\/strong>. Upewnij si\u0119, \u017ce jest ostra i ma ergonomiczny kszta\u0142t. Przy obieraniu sporej ilo\u015bci produkt\u00f3w ma to naprawd\u0119 du\u017ce znaczenie. Poza tym pami\u0119taj, \u017ce sma\u017cone owoce (np. \u015bliwki na powid\u0142a) lub warzywa (pomidory do przyrz\u0105dzenia w\u0142asnego koncentratu) powiniene\u015b miesza\u0107 drewnian\u0105 \u0142y\u017ck\u0105<\/strong>, kt\u00f3ra nie wp\u0142ywa na smak przygotowanych przetwor\u00f3w. Chro\u0144 si\u0119 r\u00f3wnie\u017c przed wysokimi temperaturami. Pozwol\u0105 ci na to odpowiednio dobrane r\u0119kawice kuchenne. Je\u015bli lubisz mie\u0107 swobod\u0119 ruchu, wybierz wersj\u0119 z podk\u0142adk\u0105. Pozwoli Ci to \u201euwolni\u0107\u201d jedn\u0105 d\u0142o\u0144 i dzia\u0142a\u0107 sprawniej.<\/p>\n

\n
\"R\u0119kawica<\/a>
R\u0119kawica i podk\u0142adka Home Chef<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

 <\/p>\n

\"R\u0119kawica<\/a>
R\u0119kawica kuchenna Frida<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n
\n

 <\/p>\n

\n<\/div>\n

Jak wybra\u0107 odpowiednie s\u0142oiki?<\/strong><\/h2>\n

Przygotowane przetwory musisz umie\u015bci\u0107 w odpowiednich s\u0142oikach. Musisz przy tym pami\u0119ta\u0107, \u017ce od ich szczelno\u015bci zale\u017cy trwa\u0142o\u015b\u0107 Twoich zimowych zapas\u00f3w, dlatego lepiej nie polega\u0107 na s\u0142oikach<\/u><\/a> po gotowych daniach, kt\u00f3re dawno nie maj\u0105 ju\u017c swojej fabrycznej zakr\u0119tki. Trudno bowiem dopasowa\u0107 tak\u0105, kt\u00f3ra mia\u0142aby odpowiedni gwint. Znacznie lepiej sprawdz\u0105 si\u0119 zamykane s\u0142oiki z uszczelkami<\/u><\/a>, kt\u00f3re doskonale chroni\u0105 potrawy i zamykaj\u0105 si\u0119 szybko i szczelnie. W naszej ofercie znajdziesz je w wielu r\u00f3\u017cnych wymiarach.<\/p>\n

Co wa\u017cne, przetwory zamkni\u0119te w takich s\u0142oiczkach kusz\u0105 r\u00f3wnie\u017c swoim wygl\u0105dem<\/strong>. Ich tradycyjne wzornictwo, w po\u0142\u0105czeniu z dekoracjami takimi jak nalepki czy lniane \u015bciereczki mocowane na g\u00f3rze s\u0142oika sprawiaj\u0105, \u017ce doskonale nadaj\u0105 si\u0119 np. na prezent dla bliskiej osoby. Warto wi\u0119c zadba\u0107 o aspekt wizualny swoich przetwor\u00f3w.<\/p>\n

W BRW znajdziesz szerok\u0105 ofert\u0119 s\u0142oik\u00f3w do wekowania \u2013 od s\u0142oik\u00f3w z przykrywk\u0105, przez s\u0142oiki zakr\u0119cane oraz butelki \u2013 wszystkie w r\u00f3\u017cnych pojemno\u015bciach i nadaj\u0105cych si\u0119 do r\u00f3\u017cnego rodzaju przetwor\u00f3w.<\/p>\n

\n
\"s\u0142oik<\/a>
S\u0142oik z pokrywk\u0105<\/a><\/figcaption><\/figure>\n
\"S\u0142oik<\/a>
S\u0142oik 500 ml<\/a><\/figcaption><\/figure>\n
\"Butelka<\/a>
Butelka z korkiem Plain<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

 <\/p>\n

Co z utrwaleniem przetwor\u00f3w?<\/strong><\/h2>\n

Samo przygotowanie wyrob\u00f3w i zamkni\u0119cie ich w s\u0142oikach to za ma\u0142o, by m\u00f3c cieszy\u0107 si\u0119 ich smakiem przez ca\u0142\u0105 zim\u0119. Konieczne jest jeszcze pasteryzowanie, czyli szczelne zamykanie s\u0142oik\u00f3w pod wp\u0142ywem gor\u0105cej temperatury. Jak to zrobi\u0107?<\/p>\n

Potrzebujesz do\u015b\u0107 du\u017cego garnka z pokrywk\u0105<\/u><\/a>, kt\u00f3ry nape\u0142niasz wod\u0105 do ok \u00bc wysoko\u015bci. Nast\u0119pnie umieszczasz w nim s\u0142oiki i gotujesz wod\u0119 oko\u0142o 20-25 minut. Po up\u0142ywie tego czasu s\u0142oiki z przetworami powinny by\u0107 szczelnie zamkni\u0119te i bezpieczne. Pami\u0119taj, \u017ceby nie ustawia\u0107 s\u0142oik\u00f3w zbyt blisko siebie. Je\u015bli chcesz unikn\u0105\u0107 ryzyka st\u0142uczenia si\u0119 kt\u00f3regokolwiek z nich, na dno garnka po\u0142\u00f3\u017c ma\u0142\u0105, lnian\u0105 \u015bciereczk\u0119, kt\u00f3ra z\u0142agodzi wstrz\u0105sy wywo\u0142ane ruchem wrz\u0105cej wody.<\/p>\n

\"Pasteryzowanie
Pasteryzowanie przetwor\u00f3w w garnku z wod\u0105<\/a> da Ci pewno\u015b\u0107, \u017ce s\u0142oiki dobrze si\u0119 zawekowa\u0142y.<\/figcaption><\/figure>\n

Pasteryzowanie przetwor\u00f3w w GARNKU Z WOD\u0104<\/strong><\/a> da Ci pewno\u015b\u0107, \u017ce s\u0142oiki dobrze si\u0119 zawekowa\u0142y.<\/p>\n

Samodzielne przygotowanie w\u0142asnych, domowych przetwor\u00f3w jest naprawd\u0119 proste i nie wymaga specjalistycznej wiedzy. Spraw wi\u0119c niespodziank\u0119 bliskim Ci osobom i zape\u0142nij domow\u0105 spi\u017carni\u0119 smako\u0142ykami, kt\u00f3re pokochaj\u0105. Wczesna jesie\u0144 to najodpowiedniejszy czas na to!<\/p>\n

Zr\u00f3b to sam! Poznaj nasze przepisy na jesienne przetwory.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Jesie\u0144 to czas zbior\u00f3w. W ogrodach, sadach i na targowiskach pojawiaj\u0105 si\u0119 smacznie wygl\u0105daj\u0105ce warzywa i owoce. Warto nie tylko cieszy\u0107 si\u0119 ich dost\u0119pno\u015bci\u0105 i znakomitym smakiem, ale r\u00f3wnie\u017c zachowa\u0107 je na p\u00f3\u017aniejsze, zimowe miesi\u0105ce. Pom\u00f3c w tym mog\u0105 Ci w\u0142asnor\u0119cznie zrobione domowe przetwory na zim\u0119. Ich przygotowanie wcale nie musi by\u0107 trudne! Wystarczy, \u017ce […]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":7132,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[26,574],"tags":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.brw.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7131"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.brw.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.brw.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brw.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brw.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7131"}],"version-history":[{"count":24,"href":"https:\/\/www.brw.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7131\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":25739,"href":"https:\/\/www.brw.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7131\/revisions\/25739"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brw.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7132"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.brw.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7131"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brw.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7131"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brw.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7131"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}