• BRW
• Blog
• Porady
• Jak przechowywać owoce i warzywa w kuchni? Sprawdzamy!

Jak przechowywać owoce i warzywa w kuchni? Sprawdzamy!

Świeże owoce i warzywa to fundament codziennej diety – są źródłem witamin, błonnika i innych cennych składników odżywczych. Jednak nawet najzdrowszy produkt traci na wartości, gdy nie jest odpowiednio przechowywany. Co zrobić, by owoce i warzywa zachowały świeżość na dłużej? Sprawdź, które warzywa przechowywać w lodówce, a które lepiej wyłożyć na blat lub schować do szafki. Dzięki naszym poradom w Twojej kuchni nic się nie zmarnuje!

Dlaczego sposób przechowywania owoców i warzyw ma znaczenie?

Czy wiesz, że sposób, w jaki przechowujemy warzywa i owoce, ma bezpośredni wpływ na ich trwałość, smak, a nawet wartości odżywcze? Produkty przechowywane w niewłaściwym miejscu i w nieodpowiedniej temperaturze szybciej więdną, pleśnieją, nabierają nieprzyjemnego wyglądu i zapachu, słowem: stają się niezdatne do spożycia.

Wiele osób nie zdaje sobie sprawy, że niektóre owoce wydzielają etylen, czyli naturalny gaz przyspieszający dojrzewanie. To właściwość jabłek, gruszek czy bananów. Co to oznacza w praktyce? Owoce, które przechowujesz w ich pobliżu, szybko się psują. Choćby z tego powodu warto świadomie dobierać sąsiedztwo w lodówce i na blacie.

Nikt z nas nie lubi, gdy jedzenie się marnuje. Mądrze zorganizowana strefa przechowywania pozwoli Ci uniknąć wyrzucania żywności, dzięki czemu zaoszczędzisz pieniądze. Nienaganny porządek w kuchennej lodówce i spiżarni to również świetna motywacja do zdrowszego odżywania się. Estetycznie wyeksponowane owoce i warzywa zachęcają do sięgania po nie w ciągu dnia. Tak zorganizowana kuchnia wspiera dobre nawyki i ułatwia codzienne gotowanie.

Co należy trzymać w lodówce?

W lodówce najlepiej przechowywać owoce nietrwałe oraz te warzywa, które w warunkach pokojowych tracą świeżość niemal od razu. Należą do nich m.in. sałata, szpinak, marchew, pietruszka, brokuły, kalafior, a także jagody, truskawki, maliny, poziomki, śliwki, czereśnie, gruszki czy porzeczki. Umieść je w dolnych szufladach, które zapewniają produktom optymalną temperaturę i wilgotność. To tzw. strefa zero, idealna do przechowywania warzyw i owoców. Posiada ją większość nowoczesnych lodówek.

Inaczej jest z bananami, pomidorami, cebulą czy czosnkiem, które powinny być przechowywane w temperaturze pokojowej – warunki chłodnicze negatywnie wpływają na ich smak i strukturę. Pomarańcze, cytryny, mango, ananasy, brzoskwinie, kiwi również warto przenieść w cieplejsze miejsca, jednak po przekrojeniu należy włożyć je do lodówki i przykryć.

Przechowywanie warzyw i owoców „na widoku” – estetyka i funkcjonalność

Nie wszystkie produkty muszą znikać za frontem szafki czy lodówki – wiele owoców i warzyw możemy z powodzeniem przechowywać na kuchennym blacie, w ozdobnym koszyku, na półmisku czy specjalnym stojaku. Na widoku dobrze „czują się” m.in. cytrusy, banany, jabłka, brzoskwinie, mango, pomidory a także czosnek i cebula, które w zbyt chłodnym otoczeniu zaczynają kiełkować.

Owoce egzotyczne, takie jak ananas czy mango, potrzebują czasu, by dojrzeć – kilka dni w temperaturze pokojowej z pewnością im nie zaszkodzi. Podobnie jest z awokado, które szybciej dojrzewa poza lodówką. Niedojrzałe awokado możesz dodatkowo zawinąć w papierową torbę i dodać do środka jabłko – zawarty w nim etylen przyspieszy proces dojrzewania owocu. Awokado włóż do lodówki dopiero wtedy, gdy stanie się miękkie.

Przechowywanie owoców i warzyw w zasięgu wzroku to prosty sposób na budowanie zdrowych nawyków żywieniowych. Wykorzystaj ten trik i zachęć domowników do sięgania po naturalne przekąski, stawiając na stole kolorową misę z owocami. To, co ładnie podane, przyciąga uwagę i pobudza kubki smakowe jeszcze zanim zabierzemy się za jedzenie.

Schowki, szuflady, półki kuchenne – gdzie ukryć warzywa i owoce?

Czego raczej nie przechowywać na wierzchu? Na przykład ziemniaków, które w cieple szybko miękną i kiełkują. Jeśli w Twoim domu brakuje spiżarni, przestrzeń do magazynowania warzyw i owoców możesz zorganizować w dobrze wentylowanych szafkach kuchennych lub szufladach. Świetnie sprawdzi się również niski regał, w którym ułożysz kosze wypełnione sezonowymi skarbami. Wybrane miejsca powinny być suche, chłodne i ciemne – dzięki temu produkty zachowują świeżość.

W szafkach ulokowanych pod blatem z powodzeniem przechowasz warzywa, które należy trzymać poza lodówką i które zazwyczaj gromadzimy w zapasie na dłużej. Jeśli uda Ci się kupić ziemniaki czy buraki ubrudzone ziemią, nie myj ich! Wówczas dużo lepiej poradzą sobie w kuchennym schowku. W szafce dłużej poleżą też jabłka, dynie, bataty, kabaczki.

Organizery i pojemniki – proste patenty na dłuższą świeżość i właściwą temperaturę

Przechowywanie w lodówce ułatwią Ci specjalne organizery. Na rynku znajdziesz wiele praktycznych rozwiązań, w tym pojemniki na żywność z perforowanym dnem, wyjmowaną tacką albo funkcją absorpcji wilgoci. Hermetycznie zamykane pudełka wydłużają przydatność do spożycia i pozwalają na zachowanie większej higieny. Pisaliśmy o tym w artykule: „Jak utrzymać porządek w lodówce? Sięgnij po organizery!”.

Opakowania tego rodzaju zapobiegają gromadzeniu się wody, która przyspiesza psucie się owoców i warzyw. W lodówce sprawdzą się przede wszystkim pojemniki z tworzywa sztucznego lub transparentnego szkła, ponieważ pozwalają na szybką kontrolę zawartości – podpowiada ekspert Black Red White. 

Uwielbiasz truskawki, maliny i porzeczki? Jeśli chodzi o owoce jagodowe, to najlepiej kupować małe ilości: tyle, ile jesteśmy w stanie zjeść w ciągu maksymalnie dwóch dni. Aby zapobiec pojawieniu się pleśni, przesyp owoce do pojemniczka wyłożonego ręcznikiem papierowym. Włókna celulozowe wchłoną nadmiar wilgoci.

Cebulę umieść w koszach z siatki, czosnek w bawełnianych torebkach, a cytrusy w siateczkowych woreczkach. Chcesz przygotować większe zapasy na zimę? Warzywa, które mają leżakować w skrzynkach tygodniami, powinniśmy przechowywać w piwnicy lub spiżarni – to jedyna bezpieczna opcja.

Podsumowanie – kuchnia, która dba o świeżość

Dobrze zorganizowana kuchnia, czyli jaka? Taka, w której nic się marnuje, a gotowanie przebiega sprawnie i komfortowo. Zadbaj o porządek w strefach gromadzenia zapasów poprzez przemyślane rozmieszczenie produktów spożywczych oraz wykorzystanie odpowiednich pojemników. Dzięki kilku prostym zmianom uda Ci się stworzyć przestrzeń, w której przygotowywanie posiłków to prawdziwa przyjemność.

Pamiętaj, że nie wszystkie warzywa i owoce należy trzymać w lodówce – dla części z nich lepszym rozwiązaniem będą ciemne, chłodne szafki lub blat kuchenny. Obserwuj, co sprawdza się w Twoim domu, i dostosowuj przechowywanie do pory roku.

Akcesoria, które ułatwią Ci przechowywanie w kuchni, znajdziesz w sklepie internetowym Black Red White. Zapraszamy na zakupy!