Jakie noże kuchenne kupić, by nie żałować

Czytaj
11.03.2020

Jakie noże kuchenne kupić, by nie żałować

Kupując noże kuchenne warto zwrócić uwagę na kilka istotnych detali. Tylko w ten sposób zyskasz pewność, że będą Ci dobrze służyć przez długie lata. Nasz poradnik ułatwi Ci ten wybór.

Zestaw noży w bloku Gerlach Loft

 

Na pytanie o kuchenny przyrząd, bez którego nie może się obyć niemal każdy kucharz w pierwszej kolejności wymieni nóż. Nie jest to przypadek, gdyż bez naprawdę dobrego i ostrego noża, przygotowanie jakiejkolwiek potrawy staje się wyjątkowo trudne, jeśli nie niewykonalne. Zasada ta dotyczy nie tylko osób, pracujących w profesjonalnych kuchniach, ale także domowych kucharzy. 

To właśnie od jakości używanych przez Ciebie noży w znacznej mierze zależy to, czy gotowanie będzie kojarzyć Ci się ze stresem czy też przyjemnością. Odpowiedni sprzęt nie tylko ułatwi Ci pracę, ale także sprawi, że wykonasz ją szybciej i dokładniej. 

Niestety, przygotowując się do zakupu noży można dostać zawrotów głowy. W sklepach znajdziesz mnóstwo noży wykonanych z przeróżnych materiałów i przeznaczonych do różnych celów. Jak wśród nich odnaleźć te, których naprawdę potrzebujesz? Oto kilka praktycznych rad, które ułatwią Ci wybór. 

Nóż kuchenny Fiskars

 

Ile powinny kosztować noże kuchenne?

Zastanawiasz się jakie noże kuchenne kupić – tanie czy dobre? Wbrew pozorom, wcale nie musisz wybierać. Wiele osób uważa, że im więcej za coś zapłacimy, tym lepiej, gdyż w ten sposób otrzymamy znacznie lepszy produkt. Zasada ta została już niejednokrotnie obalona i jak się okazuje nie ma ona także zastosowania w świecie noży. Owszem, na rynku dostępne są noże kosztujące nawet kilka tysięcy złotych za sztukę. Czy jednak biją one na głowę te, za które zapłacimy znacznie mniej? W przypadku profesjonalnego użytku różnice są pewnie zauważalne, ale na zwykłe domowe potrzeby – niekoniecznie.

Wybierając noże kuchenne i ostrzałki, nie musisz kierować się ceną. Nie musisz kupować tych najtańszych, ale też nie warto zaciągać kredytu na ten cel. Znacznie lepiej będzie poszukać złotego środka. Popularne noże Gerlach czy Fiskars nie ustępują w niczym markom przeznaczonym dla profesjonalistów. Dobrej jakości zestaw noży wraz z akcesoriami kupisz już za kilkadziesiąt lub kilkaset złotych – wszystko zależy od jego rozmiaru oraz Twoich potrzeb.

Nóż do chleba Tefal

 

Noże kuchenne – na co zwracać uwagę w czasie zakupów?

Dobry nóż da się rozpoznać już na etapie zakupów. Warto zwrócić uwagę na twardość ostrza, gdyż w dużej mierze na tej podstawie można wywnioskować, jak długo nóż nam posłuży. Solidne noże mają ostrza o twardości powyżej 50 HRC. Jeśli nóż się wygina i jest aż nazbyt elastyczny, praca z nim może przysporzyć wielu problemów. 

Co dosyć oczywiste, nóż musi być również ostry. Cięcie nim nie powinno wymagać od nas wkładania zbyt dużo siły, a ręka powinna być dla noża jedynie przewodnikiem. Jeśli masz okazję przetestować noże kuchenne, zrób to na twardym warzywie (np. na ziemniaku) a nie, jak sugeruje wiele reklam, na kartce papieru. 

Zwróć także uwagę na to, czy nóż jest dobrze wyważony, a jego uchwyt dobrze leży w dłoni. To bardzo ważne aspekty z punktu widzenia wygody pracy. W czasie krojenia niezwykle istotny jest pewny uchwyt, dlatego dobry nóż powinien mieć rękojeść wykonaną z antypoślizgowego materiału. Dobrze też, gdy jest odpowiednio wyprofilowana i posiada zabezpieczenia uniemożliwiające skaleczenie. 

Zestaw noży w bloku Gerlach Natur

 

Z jakiego materiału powinny być wykonane noże kuchenne?

Kupując noże kuchenne, koniecznie zwróć uwagę na to z jakiego materiału zostały one wykonane, gdyż każdy z nich ma swoje zalety oraz wady. 

Najczęściej polecanym wyborem są noże kuchenne kute wykonane ze stali nierdzewnej. To właśnie one uznawane są za produkty najbardziej wytrzymałe i odporne na różnego rodzaju uszkodzenia. Noże wykonane z tego materiału posłużą Ci przez bardzo długi czas. Nieco więcej problemów sprawią narzędzia ze stali węglowej, gdyż jest ona podatna na korozję. 

Producenci bardzo często powlekają ostrza cienką warstwą ochronną, która ma zapobiegać korozji, pękaniu i ścieraniu się noża. To bardzo dobre rozwiązanie, wydłużające znacząco żywotność noży. 

W ciągu kilkudziesięciu ostatnich lat ogromną popularność zyskały noże ceramiczne, wykonywane zwykle z dwutlenku cyrkonu oraz węglika cyrkonu. W przeciwieństwie do noży stalowych, nie wchodzą one w reakcję z żywnością , nie korodują i zwykle nie wymagają specjalnej pielęgnacji. Ich największą zaletą jest bez wątpienia ostrość, którą zachowują przez bardzo długi czas. Warto jednak pamiętać, iż ceramiczne ostrze jest znacznie bardziej kruche i podatne na uszkodzenia niż to wykonane ze stali. Jest również sztywniejsze, przez co dla wielu osób praca z nim może okazać się mniej przyjemna.

Zestaw noży w bloku Fiskars Essential

 

Jakie noże kuchenne kupić? 

Będąc w sklepie z pewnością zadasz sobie pytanie, jakie noże kuchenne kupić. W końcu wybór jest naprawdę ogromny, a ilość modeli może przyprawić o zawrót głowy. Zastanów się dobrze nad tym co i w jaki sposób gotujesz, a następnie skompletuj zestaw, który w jak największym stopniu spełni Twoje potrzeby. 

W każdej kuchni powinien znaleźć się nóż szefa, który uznaje się za najbardziej podstawowy i uniwersalny model. Ma on długie ostrze, zwężające się ku wierzchołkowi, dzięki czemu z łatwością będziesz nim siekać, kroić zarówno mięso, jak i warzywa oraz zioła.

Warto również zaopatrzyć się w specjalny nóż do chleba, który poradzi sobie z nawet najbardziej chrupiącą skórką. Jego ostrze jest ząbkowane i bardzo długie, co pozwala ukroić równe i nieposzarpane kromki. 

Kolejnymi elementami zestawu powinny być nóż do mięsa oraz do warzyw. Pierwszy z nich charakteryzuje się długim i dosyć cienkim ostrzem. Z kolei nóż do warzyw przypomina nieco miniaturowy nóż szefa kuchni – jego ostrze jest króciutkie i szerokie, dzięki czemu doskonale sprawdzi się przy obieraniu lub krojeniu. 

Jeśli często gotujesz mięso, z pewnością przyda Ci się dobrej jakości tasak. Możesz wziąć przykład z azjatyckich szefów kuchni, którzy do perfekcji opanowani sztukę siekania i krojenia przy pomocy tego noża. 

Miłośnicy ryb powinni także zainwestować w dobrej jakości nóż do filetowania. Charakteryzuje się on długim i bardzo elastycznym ostrzem, dzięki któremu bez trudu wykroisz piękne filety z każdej ryby.

Zestaw noży Husla

 

Jakiej firmy noże kuchenne kupić?

Zastanawiając się jakiej firmy noże kuchenne kupić, możesz wybierać spośród ofert wielu producentów. W Polsce wyjątkową popularnością cieszą się noże Gerlach czy Fiskars. Równie chętnie wybieramy też produkty marki Global, Tefal, Husla, BergHOFF lub Victorinox.

Coraz większą popularność w naszym kraju zyskują również azjatyccy producenci, których produkty słyną z pięknego designu oraz wyjątkowej wytrzymałości. Wśród nich szczególną popularnością cieszą się marki Tojiro, Masahiro, Satake Cutlery oraz Kyocera, która do perfekcji doprowadziła sztukę tworzenia noży ceramicznych. 

Noż do jarzyn Gerlach

 

Noże Gerlach czy Fiskars?

W polskich sklepach znajdziemy produkty wielu światowych marek, jednak większość klientów, którzy zastanawiają się, jakie noże kuchenne kupić, decyduje się na popularnych producentów, którzy obecni są na naszym rynku już od wielu lat. Noże Gerlach czy Fiskars należą do zbliżonej kategorii cenowej, produkują ostrza z wysokiej jakości stali nierdzewnej, które pewnie leżą w dłoni i doskonale służą przez długie lata.

Wiele osób zwraca jednak uwagę na design. W przypadku noży Fiskars jest on bardzo nowoczesny z kolei w przypadku ostrza Gerlach są znacznie bardziej tradycyjne. Sporą różnicę stanowią także uchwyty. Pierwsza z marek postawiła na rękojeści z tworzyw sztucznych, z kolei większość noży Gerlach posiada drewniane uchwyty. 

Ostateczna decyzja zależy od Twoich indywidualnych upodobań, jednak wybierając produkty tych marek, możesz być pewien, że kupujesz produkt, który będzie Ci dobrze służyć przez bardzo długi czas. 

Zobacz też nasz poradnik: jak wybrać najlepszy komplet obiadowy.

Nasz serwis używa plików cookies. Jeśli nie chcesz, by pliki cookies były zapisywane na Twoim dysku zmień ustawienia swojej przeglądarki. więcej

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close